“锅铲一动，搅起秦岭美味，炉灶升起，点燃热情！”陕西省蓝田县2025年乡村厨师大赛上，在观众的欢呼声中，来自普华镇的乡村厨师端出了新鲜出炉的“蓝田九碗”。金黄的肉条裹上秘制酱汁，引得评委们争先恐后地品尝。此次以“中国厨房小镇·蓝田”为主题的活动，不仅是一场当地美食盛宴，更是以“小灶”抢“大发展”，为该县在文化传承、产业强国、旅游升级等方面高质量发展探索新路径。以特色活动激活县域动力已成为陕西的突出做法。 爆炸盛宴：事件引爆不同价值观 从镇海选赛的本地比赛到总决赛的巅峰对决，蓝田村厨师大赛打破了大赛自启动以来秉承“专业厨师垄断大赛”的传统，以“零门槛”向全县乡村厨师开放。 400余名选手覆盖22个乡镇街道，其中有深耕“蓝田九大碗”的前工人，也有洗创新菜的年轻厨师。 在城镇试镜期间，临时炉灶前排起了长队。村民们自带碗筷充当“大众评委”，仔细品尝每道菜后再评分。决赛现场，约有千名观众围坐，手机直播，镜头对准炉灶。抖音#兰田村客服#话题浏览量破亿，媒体盛赞“兰田用爆炉灶点燃乡村振兴新热情”。赛后，蓝天印象、古香园等当地餐饮企业销售额同比增长超30%河茂盛小吃、九大湾等酒店也吸引了世界各地的美食达人齐聚盛会，“蓝田美食”成为热词。 “全民参与”的理念贯穿整个活动始终，让群众在一场美食嘉年华中凝聚乡土情怀。赛区周围设置“民众品尝区”，观众可以免费品尝选手的菜肴；试镜时，村民组织的锣鼓队、秧歌队在现场表演；复赛和决赛期间，上寨烧烤、蓝田柑等地道小吃形成了周边小市场。三场比赛共设置了近千个“功夫市场”摊位，不仅为游客提供了便利，还实现了“文旅+”消费的多种变现。 “来蓝田尝美食、看比赛”已成为人们的共识夏天，这是村民们流行的消遣方式。有很多在外工作的蓝田人特意回到家乡观看比赛。 “回家看村厨师大赛”已成为他们朋友圈的热门活动。 作为“中国厨师之乡”，蓝田“勺子厨师”的美誉传承千年，此次大赛更是升级了其名片。大赛首次发布了《蓝田传统食品制作标准》，明确了“炒、炒、煮、速冻”等方法的展示比例和烹饪时间，为“勺勺”技艺提供了标准依据。入选的“金汤匙奖”团队纳入蓝田厨师人才库，县人力资源和社会保障局为他们提供免费的专业提升培训。一些获奖乡村厨师还与餐饮企业签约在西安、咸阳等地实现“比赛优胜、线下工作”。比赛结束后，“蓝田厨师”品牌服务制作的询问量同比增长60%，不少餐饮企业主动联系县人力资源和社会保障局招聘蓝田厨师。 依托乡村厨师大赛，蓝田同步推出“美食+旅游”精品行程，设计“尝乡村厨房美食、游秦岭山水、住特色地方”的“多彩民宿”行程。为服务游客，蓝天发布新版旅游地图，包括望顺山、水鹿寺、环山路工业区等12个A级景区，涵盖自然景观、名胜古迹；民宿地图还发布了40家特色民宿，完善“吃、住、行、购、娱”一体化食物链。比赛期间此外，通过“活动电商展区”推进柿醋、土蜂蜜等农产品销售。全县5家农家乐、民宿收入达到国家标准，全县旅游消费市场爆发活力。 灶台密码：精准施策激活内生动力 蓝田村厨师大赛的火爆并非偶然，而是立足自身资源精准落实政策的结果。其背后隐藏着“找准突破点、以群众为主体、促进共同发展”的深层逻辑。 蓝田位于秦岭北麓。生态资源丰富，但工业基础薄弱。此前举办的杏花节、采摘节等活动影响有限。 2025年蓝田县委、州政府调研调查发现，“蓝田厨师”是该县最知名的品牌——全县有6万多人在全国范围内从事厨师和餐饮行业。基于此，蓝天放弃了“大而全”的活动模式，专注于“村厨”细分领域。在“接地气、乡土风味”的活动中，公众乐于参与、游客乐于前来，成功将“厨师资源”转化为“发展优势”。 活动从策划到执行，始终遵循“群众分析”，激活地方内生力量。赛前，县文化旅游体育局通过专题会议、网上问卷等方式，收集公众对比赛流程和内容的建议；比赛过程中，评审方式采用大众化，从“家常口味”、“百姓感受”的角度进行投票，避免“专业评委脱节”。大赛结束后，获奖菜品的推广以及厨师们的后续发展，都是根据公众评价的结论，选择真正受人们喜爱、易于推广的美味佳肴。这种“把麦克风带到公众面前”的方式，使活动不再是“自导自演、隐性盛会”，而是社会各界积极参与的“家常便饭”。不少村民自愿报名参加。 协助维持秩序、引导游客，营造“人人有责”的良好氛围。 蓝天还以赛事为桥梁，打通产业链，推动“美食+文化+旅游+农业+工业”深度融合。文化层面，玉雕、核雕、剪纸、泥塑等非物质文化遗产展示与美食体验相结合；在农业层面，指导参与的乡村厨师利用当地食材，拉动大众冷水米、蓝田果蔬等农产品销售。旅游层面，联合景区、民宿推出“美食旅游奖励券”，延长游客停留时间；工作层面，通过竞赛发现厨师人才，促进劳动力输出和当地就业。 “一赛带动多产业”模式，让赛事影响力从“领域”拓展到“全区”，实现“举办一场赛事、带动一个产业、激活一个县域”的目标。 从“一时成名”到“久负盛名”：描绘质量发展新图景 2025年蓝田村厨师大赛的成功举办，为县域发展提供了可复制的经验。下一步，蓝天将以本次活动为抓手，推动“村厨大赛”从“单一赛事”升级为“持久品牌”，让“村厨大赛”从“单一赛事”升级为“持久品牌”炊烟袅袅，将继续点燃全县高质量发展新引擎。 在活动频次上，蓝天计划围绕“春尝鲜、夏凉、秋收获、冬滋”打造“蓝天美食四季”：“秦岭山珍品大赛”在冬季打造，实现“每月主题、季节亮点”，让美食活动全年持续。 在扩大影响力方面，蓝天将把“地方赛事”提升为“全国交流”。一方面，加强与全国其他“美食村”的合作，举办“全国乡村厨师邀请赛”，邀请全国各地的乡村厨师来蓝田参赛；另一方面，组织蓝田村厨师外出交流，促进“绿途菜系”与外来菜系的融合创新。同时，蓝田还将申请地理标志产品“蓝田宴”，将传统美食带到全国。 在深耕产业方面，蓝田依托村厨大赛积累的品牌影响力，整合食品种植、加工、销售全链条，培育本土餐饮企业；依托蓝田厨师学校，为青少年回流提供片区美食创业培训和支持，推动“蓝田厨师”从“输出劳务”向“本土创业”转变，真正实现“以食聚名、以实业增收”。 炊烟袅袅，俯瞰着一个县城发展的勃勃生机。 2025年蓝田村厨师大赛证明，帕县发展并不一定追求“高端”。只要立足当地资源、贴近群众需求，扎扎实实的竞争就能成为一把可用的“金钥匙”传承文化、发展经济、改善民生。未来，随着“乡村厨房品牌”的不断发展，蓝田将以更绚丽的烟火、更强劲的发展动力，获得乡村振兴和高质量县城发展的新形象。 （中国日报陕西记者站秦峰|元宝） WS68FC7607A310C4DEEA5EE2BE https://shx.chinadaily.com.cn/a/202510/25/WS68FC7607A310C4DEEA5EE2BE.HTML 版权保护：本网站发布的内容（包括文字、图片、多媒体信息等）版权归中国日报网（中国日报国际文化传媒（北京）有限公司）独家使用。未经中国日报网事先同意和许可，禁止转载和使用。向中国日报提交评论：[email protected]